Espèces aquatiques

Ablette
Anguille
Brochet
Coregone
Gardon
Lotte
Omble chevalier
Perche
Rotengle
Sandre
Saumon de fontaine
Silure
Tanche
Truite Arc-en-Ciel
Truite de Lac
Ecrevisse
Grenouille

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De nombreuses espèces font l'objet d'une production ou d'une exploitation par la pêche professionnelle. Les poissons d'eau douce portent une richesse culinaire diversifiée et font l'objet de savoirs-faire traditionnels.
Découvrez-les dans cette série de fiches...

Ablette	Anguille	Black bass	Brochet	Carpe	Coregone

Gardon	Lotte	Omble chevalier	Perche	Rotengle	Sandre

Saumon fontaine	Silure	Tanche	Truite Arc-en-ciel	Truite Fario	Truite de Lac

		Écrevisse	Grenouille