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Salmoniculture

  Les salmonidés (truite arc-en-ciel, truite fario, saumon de fontaine, omble chevalier) sont des poissons fragiles et très exigeants qui préfèrent des eaux fraîches, pures et riches en oxygène. Leur élevage requiert beaucoup de technicité et un contrôle permanent pour assurer la bonne santé et le confort optimal du poisson. Les sites de production (bassins) sont situés pour la plupart sur rivière en amont du bassin versant ou sur source.

La salmoniculture en Rhône-Alpes représente 3 161 tonnes de production (2007), essentiellement en truites arc-en-ciel destinées à la consommation. La production se répartit sur 40 sites (essentiellement en Drôme, Isère, Ardèche) et concerne 28 entreprises. Tous les niveaux d’entreprises sont représentés, depuis la petite structure familiale produisant quelques tonnes de poisson jusqu’à l’entreprise structurée de type industriel. De même tous les circuits de distribution coexistent : vente directe à la ferme, vente en vivant pour la pêche de repeuplement ou de loisirs (300 tonnes en 2007), vente à des grossistes, transformation et intégration des circuits de la grande distribution.

Salmoniculture Rhône-Alpes 

Les salmonidés élevés en Rhône-Alpes :

Truite arc en ciel   Truite fario  Saumon de fontaine Omble chevalier 

 Truite arc-en-ciel
(Oncorhynchus mykiss)

 Truite fario
(Salmo trutta fario)
 Saumon de fontaine
(Salvelinus fontinalis)

 Omble chevalier
(Salvelinus alpinus)


 
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