Brocheton aux échalottes
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Ingrédients
- 4 brochetons
- 4 échalottes
- 75 cl de vin blanc sec
- 20cl de crème fraîche
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preparation
Faire un lit d’échalotte dans un plat à rôtir préalablement beurré. Saler et poivrer les brochetons et les disposer dans le plat. Mouiller avec le vin.
Cuire à feu chaud (thermostat 8) pendant 30 à 40 minutes. Sortir du four, disposer les brochetons sur un plat de service, réserver.
Mettre le plat à rôtir à feu vif et laisser réduire.
Ajouter la crème, lier la sauce, passer au chinois et napper les brochetons.
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Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min
Qualités nutritives
| Protéines : |
18 à 20 % |
| Lipides : |
0,5 à 1 % |
| Valeur énergétique : |
78 à 90 kcal |
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suggestion d'accompagnement
Pâtes frâiches
Vin : Pouilly Fuissé
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Consultez la carte d'identité du brochet
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