Filet de carpe, sauce moutarde
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Ingrédients
- 4 filets de Carpes de 120 g
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 75 cl de vin blanc
- bouquet de persil
- sel et poivre
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Photo non contractuelle |
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preparation
Amener à ébullition de la crème fraîche et du vin blanc sec (proportion 4/1) et pocher les filets. Les retirer après 8 à 10 minutes et les tenirs au chaud.
Laisser réduire la sauce après avoir ajouter 2 cuillérées à soupe de moutarde à l'ancienne. Saler et poivrer. Napper les filets avec la sauce obtenue. Décorer de persil haché.
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Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Qualités nutritives
| Protéines : |
17 à 20 % |
| Lipides : |
2 à 5 % |
| Valeur énergétique : |
125 kcal | |
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suggestion d'accompagnement
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Consultez la carte d'identité de la carpe. | |
