Mirandelle (ablette du latin albus
= blanc : allusion à la blancheur des écailles)
MODE
DE VIE
Autochtone en France,
c'est une espèce bien présente partout, en
rivière et dans les lacs. Ce petit poisson vit en
banc près de la surface ; l'ablette se plaît
surtout dans les eaux claires, à courant faible
et ne présentant pas trop de végétation.
A 3 ans, les ablettes se reproduisent. La fraie a lieu
en avril-juin, en eau profonde sur des graviers ou des
plantes immergées. Les oeufs éclosent après
2 à 3 semaines ; la croissance des alevins est lente.
L'ablette est omnivore : débris végétaux,
larves d'insectes (moustiques) ... Elle peut vivre de 6 à 7
ans.
PRODUCTION
C'est
un poisson qui est très prisé par les pêcheurs,
tant de loisirs que professionnels.
Traditionnellement, les "guinguettes" des bords de Saône
servaient des fritures d'ablettes aux consommateurs ravis de déguster
ce bon petit poisson. Les traditions sont un peu bousculées mais
perdurent cependant dans certains restaurants qu'alimentent les pêcheurs
professionnels de Saône qui capturent les ablettes au moyen de filets à maille
appelés araignées.
Ses écailles, qui se détachent facilement servaient autrefois à la
fabrication de fausses perles ; cette industrie a maintenant disparu.
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