ADAPRA - Association pour le Développement de l'Aquaculture et de la Pêche en Rhône-Alpes

Silure

Dessin D. BRUNET © ADAPRA

Nom scientifique :	Silurus glanis
Famille :	Siluridés
Dénomination :	Glane, Salut .... Merval (marque commerciale déposée)

MODE DE VIE

Volontairement introduite en France au XIX ème siècle, cette espèce originaire d'Europe orientale a connu ces dernières années une rapide extension. On la trouve maintenant dans presque toutes les régions françaises. C'est le plus grand poisson de nos eaux continentales.
Son habitat préféré se situe dans les zones lentes et profondes des grands cours d'eaux, dans les étangs et autres plans d'eau. C'est surtout au lever et au coucher du soleil que son activité est marquée. C'est un poisson carnassier. Sa longévité dépasse une vingtaine d'années ; le silure est mature à l'âge de 3-5 ans ; il se reproduit en mai-juin sur un nid naturel (racines) ou construit (zones à roseaux). Les oeufs se collent à la végétation et le mâle va les protéger pendant tout le temps de l'incubation. Les alevins naissent au bout de quelques jours et s'alimenteront rapidement à partir de petits vers, larves d'insectes ...
C'est un poisson, du fait de sa grande taille, particulièrement recherché par les pêcheurs à la ligne. Des techniques de pêche appropriées ont été élaborées.

PRODUCTION

Les pêcheurs professionnels en capturent en Saône lorsque ces poissons remontent vers les eaux de surface, mais c'est surtout la pisciculture d'étang qui en produit.
Le silure a été l'objet de nombreuses recherches pour maîtriser les différents stades de sa production, d'abord en Europe centrale (Hongrie, Yougoslavie, ...) et maintenant en France où il apparaît comme l'une des espèces susceptible de valoriser des sites d'élevage non utilisés et de contribuer à une diversification de la production.
D'autre part, ses qualités de chair en font une espèce intéressante pour l'agro-alimentaire, incitant les producteurs des principales filières aquacoles à démarrer une production plus importante.

PRESENCE SUR LE MARCHE